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Macchina ad alta produttività

fino a 44 cannoncini al minuto!

L’unica macchina automatica ad alta produttività in grado di chiudere i cannoncini da entrambe le estremità pronti per essere infornati.

La Gianfranco sopporta qualunque tipologia di pasta senza vincolare il pasticcere a modificare la propria ricetta che lo contraddistingue. Le costole che si formano nell’avvolgimento a spirale del cannoncino risultano, dopo cottura, sempre gonfie e ben in rilievo, regolari e mai stirate dando una sensazione visiva di fragranza da esporre con vanto in vetrina. È l’unica formatrice automatica di cannoncini che non richiede interventi manuali di chiusura delle estremità da parte del pasticcere.

La Gianfranco viene configurata in funzione della dimensione del cannoncino che si vuole produrre. Le cannucce, necessarie per la produzione di cannoncini, variano da 10 a 20 mm di diametro con lunghezza da 90 a 155 mm.

UN SOLO OPERATORE sarà in grado di produrre 44 CANNONCINI AL MINUTO.

  • Produttività

    44 cannoncini al minuto

  • Lunghezza Cannuccia

    da 90 a 155 mm

  • Diametro Cannuccia

    da 10 a 20 mm.

  • Dimensione

    170 x 125 cm

  • Potenza / Tensione

    0,3 kW – 380 V

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44

Cannoncini al minuto.

2.640

Cannoncini all’ora.

63.360

Cannoncini al giorno.

Per saperne di più

Funzionamento

1

Gruppo svolgimento mattarello di pasta laminata.

2

Rifilatura laterale per dimensionare la lunghezza della striscia.

3

Taglio trasversale della striscia a larghezza ed inclinazione variabile.

4

Presa delle cannucce in automatico da tramoggia. Incisione centrale per separare il cannoncino dopo la cottura.

5

Scarico automatico del cannoncino avvolto sulla cannuccia.

6

Passaggio nel tunnel di chiusura estremità cannoncino.

7

Cannoncino finito.

Impasti utilizzabili

Pasta Sfoglia

PrecSucc
1234

Pasta Lievitata

PrecSucc
1234

Cannoncino salato

PrecSucc
1234

Il Cannoncino

Un fragrante rotolo di pasta sfoglia farcito di una morbida crema pasticcera e ricoperto da croccante zucchero: il Cannoncino; il principe nell’assortimento dei pasticcini.

Il cannoncino è sempre stato il dolce di riferimento in ogni pasticceria, ma il suo elevato costo di produzione e l’abilissima manualità per un buon risultato ha sempre messo questo prodotto in secondo piano.

Ridare il posto principe al cannoncino nell’assortimento del dolce e del salato è sempre stata un’ambizione dei pasticceri che si scontra da una parte con i costi e i tempi elevati di produzione e dall’altra dalla domanda sempre più incalzante dei clienti.

Il Cannoncino “Con noi”

Con le cannolatrici automatiche Konomac il costo si abbatte drasticamente rendendolo il più economico tra i pasticcini. L’intera fase di lavorazione è automatica: srotolamento dal mattarello, taglio fetta, arrotolamento, incisione centrale e chiusura delle estremità!

Le cannolatrici Konomac sopportano qualunque tipologia di pasta senza vincolare il pasticcere a modificare la propria ricetta che lo contraddistingue. Le costole che si formano nell’avvolgimento a spirale del cannoncino risultano, dopo cottura, sempre gonfie e ben in rilievo, regolari e mai stirate dando una sensazione visiva di fragranza da esporre con vanto in vetrina. È l’unica formatrice automatica di cannoncini che non richiede interventi manuali di chiusura delle estremità da parte del pasticcere. SI CHIUDONO DA SOLI!

Con questa macchina non ci sono limiti alla fantasia del pasticcere. Cannoncini DOLCI e perché no … SALATI!

Chi è Konomac

Nata da un’esperienza di quarant’anni nel settore della panificazione e da una passione passata da padre in figlio, Konomac s.r.l. si è ricostituita nel 2011 con innovazioni, idee e tecnologie sempre al passo con le esigenze del consumatore. Continua a leggere...

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